La bodega Viñas de Payogasta sigue creciendo en conjunto con otros productores del Alto Valle Calchaquí. Es por ello que la semana pasada participamos de una capacitación a cargo del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), la cual reunió a 25 representantes de Cachi y Payogasta.

Nuestra bodega fue la impulsora de la Asociación de Pequeños Productores Vitivinícolas del Alto Valle Calchaquí y desde hace varios meses viene trabajando en conjunto para promover la actividad y destacar las características particulares de los vinos de la región.

En la última capacitación se revisaron buenas prácticas de manufactura, defectos del vino y lectura de análisis. A la jornada se sumaron 5 nuevos elaboradores de vinos caseros, que trabajarán en conjunto con el INV para optimizar su producción.

El INV es el organismo encargado de la planificación, control y elaboración de las normativas que regulan al sector vitivinícola argentino. También asegura la provisión de todos los elementos e instrumental necesario para que los laboratorios funcionen adecuadamente y supervisa las tarea.