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Mistela de Viñas de Payogasta

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¿Sabían que este año nuestra bodega está produciendo vinos mistelas? Esta deliciosa variedad se suma a las Viñas de Payogasta y ahora podés probarla en nuestro restaurante. ¿Te lo vas a perder?

La Mistela es muy parecida a un licor dulce y es elaborada finamente a partir de uvas de alta calidad y con un cuidadoso proceso que se aprecia en el resultado final.

Este año elaboramos Mistela Rosada varietal San Giovesse y Mistela Blanca varietal Sauvignon Blanc. Una vez más se expresa toda la complejidad del terruño del Alto Valle Calchaquí que nos recuerda la montaña, la piedra, el adobe….

Probarla bien fría puede ser una experiencia más que interesante, como aperitivo o acompañando los postres.

¡Te esperamos en Sala de Payogasta para degustar este maravilloso producto!

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Viñas de Payogasta se capacitó con el Instituto Nacional de Vitivinicultura

Viñas de Payogasta

La bodega Viñas de Payogasta sigue creciendo en conjunto con otros productores del Alto Valle Calchaquí. Es por ello que la semana pasada participamos de una capacitación a cargo del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), la cual reunió a 25 representantes de Cachi y Payogasta.

Nuestra bodega fue la impulsora de la Asociación de Pequeños Productores Vitivinícolas del Alto Valle Calchaquí y desde hace varios meses viene trabajando en conjunto para promover la actividad y destacar las características particulares de los vinos de la región.

En la última capacitación se revisaron buenas prácticas de manufactura, defectos del vino y lectura de análisis. A la jornada se sumaron 5 nuevos elaboradores de vinos caseros, que trabajarán en conjunto con el INV para optimizar su producción.

El INV es el organismo encargado de la planificación, control y elaboración de las normativas que regulan al sector vitivinícola argentino. También asegura la provisión de todos los elementos e instrumental necesario para que los laboratorios funcionen adecuadamente y supervisa las tarea.

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Las viñas de Payogasta se preparan para la próxima vendimia

El trabajo de todo el año comienza a mostrar sus frutos. Lentamente, y escondidas entre las hojas, las primeras uvas van asomándose, buscando el sol que las haga crecer y madurar.

Las viñas de Payogasta van preparando sus variedades de Sauvignon blanc, Malbec, Cabernet sauvignon, Tannat y Sangiovese, una variedad exquisita que aproximadamente en Marzo del año que viene serán cosechadas.

 

Si pasan por Payogasta, no dejen de visitar nuestras viñas, ancladas en un paisaje imponente que le imprime un exquisito sabor por su vegetación, su altura, sus tierras y vientos.

 

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