comida gourmet en salta

Festival Pueblo Abierto en Cachi

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¡CACHI ABRE SUS PUERTAS!
Del 22 al 25 de Mayo se llevará a cabo en Cachi, la primera edición del Festival Gastronómico Pueblo Abierto. Referentes argentinos de la cocina internacional prepararán platos regionales utilizando materia prima propia de la zona. Disertarán sobre economía regional, y compartirán el trabajo de los productores locales.

A lo largo de estos 4 días, se realizará un recorrido por el pueblo y sus alrededores, ofreciendo distintas propuestas gastronómicas que irán desde la elaboración de platos locales a puertas abiertas, hasta disertaciones de producción regional y exposición y venta de los pequeños productores de la zona.
El Festival se realizará a cielo abierto, compartiendo la cocina con los pobladores regionales e involucrándose con el imponente paisaje vallisto.
Payogasta también formará parte del Festival Gastronómico nómade, y desde Sala de Payogasta diremos presente! El Sábado 23 nuestro Hotel abre las puertas al chef Fernando Trocca y La Huella (restaurante uruguayo) quienes realizarán el almuerzo de apertura del Festival.
Nuestro especial vino de altura “Viñas de Payogasta” también acompañará los encuentros, participando en degustaciones que se realizarán en distintos puntos del pueblo, junto a los demás vinos que conforman la asociación AVAVC (Asociación de Viticultores del Alto Valle Calchaquí).

Los invitamos a formar parte del Festival, disfrutar de platos regionales de la mano de los mejores chefs argentinos, deleitar nuestros Vinos de Altura y compartir un fin de semana bajo el cielo Calchaquí.

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1° Encuentro Gastronomía en la Ruta del Vino

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Durante el mes de Febrero se llevó a cabo en nuestro Hotel el 1° Encuentro Gastronómico del programa Gastronomía en la Ruta del Vino, actividad coordinada por el Ing. Alejandro Alonso.
En esta primera experiencia, aprendimos técnicas básicas para la cosecha de uvas (llevada a cabo en nuestro Viñedo de Altura) y una clase práctica de medición de pH y grados brix de las uvas. También aprendimos a limpiar y despalillar las uvas para su correcta utilización en la cocina, y realizamos 2 preparaciones dulces, resultados de la cosecha: Frutas del valle al Tannat y Arrope de uva.
Ambas cocciones se realizaron en pailas de cobre a fuego directo con leña y carbón, al aire libre en el patio de nuestro Hotel.
Luego de 2 días de actividad y aprendizaje, cada participante se llevó un frasco de producto elaborado, para seguir disfrutando del sabor de nuestras uvas de altura.

Mirá la galería de fotos del evento.

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Café San Juan en Sala de Payogasta

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En noviembre  pasado nos visitó el equipo de CAFÉ SAN JUAN en Sala de Payogasta. Compartimos la tarde mientras cocinaban en el hermoso patio de nuestro hotel. Pasamos un rato de amigos mientras nuestros productos se transformaban en deliciosos platos de la mano del Lele Cristóbal…. Un verdadero gusto !!

Mirá la galería de fotos que preparó nuestro fotógrafo Julio Rodríguez

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