En Restaurante Doña Damiana celebramos la gastronomía local con insumos propios y regionales. Fusionamos recetas tradicionales con innovadoras propuestas en un menú cerrado que cambia según el día, adaptándose a la temporada.
Destacamos productos orgánicos de producción propia, como carnes de cabrito y cordero, chacinados, quesos y vegetales de nuestra finca, que se sirven en variados platos y postres. Disfruta del pan fresco cocido en horno de leña y acompaña tu comida con vinos de altura, seleccionados de bodegas locales.
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Algunos de nuestros platos especiales
Los platos varían de acuerdo a la temporada de producción.
Cabraleta: Provoleta de queso de cabra grillada con hierbas
Triangulitos de La Sala: Queso de Cabra rebosado con quinoa
Cazuela de cordero: Guisado a base de carne de cordero, papa, calabaza, cebolla y zanahorias.
Humitas de quinoa: pasta o masa de quinoa y maíz levemente aliñada, envuelta y cocida en las propias hojas de la mazorca de choclo.
Musaka de verduras con o sin carne de cordero: Capas de berenjena, tomate, pimiento,
queso de cabra y cebolla con carne de cordero picada.
Fran: Realizado con leche de cabra y acompañado con dulce de leche.
Queso de cabra con miel o dulce de cayote
