Carta Restaurant

Carta Menú | Especialidades | Carnes | Guarniciones | Postres | Cafetería Bebidas Producción Propia

CARTA MENU SALA DE PAYOGASTA

Servicio de mesa
Pan casero, variedad de quesos, encurtidos, aceite de oliva orgánico, aceto balsámico, carga de pilas, agua caliente.

$10,00

Menú turístico
1 tamal o ½ cabraleta; locro o canelones o salpicón pollo o arrollado de matambre c/guarnición; postre o café.

$75,00

Tamal
Bolita de maíz rellena con carne y envuelta en chala de maíz.
Ground corn ball stuffed with meat wrapped in corn leaves.

$20,00

Humita
Con queso de cabra y albahaca fresca.

$28,00

Arrollado de matambre de cordero con guarnición

$55,00
ESPECIALIDADES / SPECIALITIES

Cabraleta
Provoleta de queso de cabra grillada con hierbas.
Grilled goat cheese with herbs.

$40,00

Bocaditos de La Sala
Queso de Cabra frito rebosado con quinoa.
Fried goat cheese with coating of “quinoa”.

$50,00

Madejitas
Chinchulines de cordero asados.
Roasted lamb tripe.

$40,00

Canelones
De verdura, pollo y ricota de cabra con salsa roja.
Of vegetables, chicken and goat ricotta with tomato sauce.

$55,00

Musaka de verduras
Capas de berenjena, tomate, pimiento, queso de cabra y cebolla. Opcional con carne de cordero picada.
Eggplant, tomatoe, pepper, goat cheese and onion. Optional with lamb meat.

$60,00

Rellenitos de berenjena con quinoa
Rodajas de berenjena rellenas con queso y rebozadas con quinoa. Sobre ensalada fresca de tomate, cebollita y aceitunas.
Eggplant filled with cheese and quinoa, on a fresh salad.

$45,00

Locro del Valle
Guisado criollo de maiz, poroto, zapallo y carne.
Regional stew made of corn, beans, pumpkin and meat.

$55,00

Cazuela de cordero y cabrito Calchaquí
Guisado de carne de cabrito y cordero con verduras de la zona.
Stew made of lamb or goat with vegetables.

$70,00
CARNES DE LA FINCA / OUR MEATS

Nuestro Cordero o cabrito al horno. (porción grande 500g.)
Roast lamb/goat.

$180,00

Nuestro Cordero o cabrito al horno. (porción mediana 300g.) Roast lamb/goat.

$130,00

Asado combinado (para compartir).
Vacío, chorizo y pollo.
Beef, chorizo sausage and chicken.

$180,00

Pollo (pata y muslo o pechuga).
Chicken leg and thigh.

$58,00

 

Precio de la media porción 70% del de la porción

GUARNICIONES
Ensaladas Frescas

Tradicional
Tomate, lechuga, cebolla

$28,00

Criolla
Tomate, pimiento morron, cebolla

$35,00

Hojas Verdes
Variedad de hojas verdes

$40,00

Payogasta
Variedad de verduras y hortalizas a elección

$45,00

Calchaqui
Lechuga, tomate deshidratados al sol, queso de cabra, nueces, crouton, cebollita verde

$60,00

Capresse de Cabra
Rodajas de tomate y queso de cabra, hojas de albahaca, aceite de oliva

$48,00

Tabule de quinoa
Quinoa, tomate, perejil, ajo, aceitunas , pimiento, jugo de limon, aceite de oliva

$60,00

Salpicón de Pollo
Papa y zanahorias hervidas, pechuga de pollo, pimiento, hojas verdes, cebolla fresca

$50,00

Ensaladas Tibias

Batatas, papas o papines andinos
hervidos, fritos o al horno
Sweet potatos, Potatos- oven, boiled or freid.

$30,00

Hortalizas frescas grilladas
cebolla, brocoli, zuccini, berenjena, zapallitos, pimiento, zanahoria.
Salad grilled.

$50,00

Charqui de vegetales con queso de cabra
Tomates,cebollas,pimientos y berenjenas deshidratados al sol ,salteados en aceite de oliva.
Sun dried vegetables whith goat cheese

$60,00
HELADOS

Bombón Escosés

$25,00

Almendrado

$25,00

Bombón Suizo

$25,00

Casata (tricolor)

$25,00
POSTRES / DESSERTS

Copa Sala de Payogasta
Yogurt de cabra, frutas y cereal, miel de caña.
Goat milk yogurt, fruits and cereal, cane syrup.

$22,00

Dulzura del Valle
Ricotta de cabra con miel de caña y cereales.
Goat ricotta with cane syrup and cereals.

$25,00

Postre Bella Vista
Arroz con leche de cabra y chispas de canela.
Rice pudding made with goat milk and cinnamon chips.

$25,00

Flan de leche de cabra
Custard pudding made with goat milk.

$25,00

Queso de cabra con miel o dulce de cayote
Goat cheese with honey or “cayote” sweet.

$25,00

Dulce de cayote con nueces
“Cayote” sweet with nuts.

$22,00

Adicional de dulce de leche o nueces
Extra dulce de leche or nuts.

$4,00
CAFETERÍA

Café chico
Small coffee.

$15,00

Café doble
Double coffee.

$18,00

Café con leche
White coffee (coffee with milk).

$20,00

Capuccino

$22,00

Té (distintas variedades)
Tea (different kinds).

$15,00
BEBIDAS

Gaseosas Línea Coca Cola / Coke Sodas
350c.c.

$18,00

Agua con gas y sin gas / Water
500 c.c.

$18,00

Jugo natural exprimido cítrico / Natural juice
350 c.c.

$20,00

Cervezas / Beer

Heineken
1000 c.c.

$45,00

Salta Blanca
1000 c.c.

$40,00

 Salta Blanca
355 c.c.

$20,00

Vinos / Wines

Viñas de Payogasta
750 c.c.

$88,00

Viñas de Payogasta
Copa 180 c.c.

$28,00

Amalaya Torrontés (750 c.c)
750 c.c.

$95,00

Amalaya Tinto
750 c.c.

$110,00

Etchart Privado (Torrontés)
750 c.c.

$40,00

Etchart Privado Cafayate (Malbec)
750 c.c.

$70,00

Vasija Secreta (Cabernet)
750 c.c.

$75,00

Vasija Secreta (Torrontes)
750 c.c.

$75,00

Domingo Hermanos (Cabernet Malbec)
750 c.c.

$50,00

Domingo Hermanos (Torrontés)
750 c.c.

$45,00

Navarro Correas Los Arboles (Malbec)
750 c.c.

$70,00

San Felipe (Malbec – Cabernet)
750 c.c.

$70,00

Carcassonne (Malbec – Cabernet)
750 c.c.

$40,00

Estancia Mendoza (Chardonnay – Chenin)
750 c.c.

$36,00

Suter Blanco
750 c.c.

$40,00

Suter Tinto 
750 c.c.

$40,00

Suter tinto / blanco

Copa 180 c.c. 

$20,00

Champangne Norton Extra Brut

$90,00

Fernet Branca – Medida

$18,00

Mistela Copa

$18,00
VENTA AL PÚBLICO PRODUCCIÓN PROPIA

Viñas de Payogasta
750 c.c.

$58,00

Quesos de cabra
1 unidad

$50,00

Longaniza de cordero
1 Kg.

$65,00

Carne de cabrito o cordero
1 Kg.

$35,00

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