Bodega de altura

Bodegas en los Valles CalchaquíesEl mundo vitivinícola vive hoy una etapa de expansión del horizonte productivo, alentado por la búsqueda de lo único y diferente por parte de los consumidores. El vino es esencialmente una bebida cultural, que lleva consigo la expresión del terroir, las técnicas de vinificación y la impronta cultural de quienes lo producen. En esa búsqueda se ha extendido la frontera productiva alcanzando sitios donde hace unos años era impensable el cultivo de la vid, o donde con las viejas técnicas, solo constituía un recurso regional sin posibilidades de proyección comercial.

La zona de Payogasta, ubicada en un ambiente de montaña a 2.500 msnm, es un sitio excepcional para la producción de vinos de calidad premium y ultrapremium. Los suelos son el sustento cualitativo para que en condiciones agroclimáticas de altura, se expresen de un modo diferente los procesos metabólicos con resultados originales en cuanto a las bondades organolépticas del producto. Esta potencialidad se evidencia asimismo en las recientes inversiones en la zona de firmas vitivinícolas de prestigio internacional.

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