1° Encuentro Gastronomía en la Ruta del Vino

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Durante el mes de Febrero se llevó a cabo en nuestro Hotel el 1° Encuentro Gastronómico del programa Gastronomía en la Ruta del Vino, actividad coordinada por el Ing. Alejandro Alonso.
En esta primera experiencia, aprendimos técnicas básicas para la cosecha de uvas (llevada a cabo en nuestro Viñedo de Altura) y una clase práctica de medición de pH y grados brix de las uvas. También aprendimos a limpiar y despalillar las uvas para su correcta utilización en la cocina, y realizamos 2 preparaciones dulces, resultados de la cosecha: Frutas del valle al Tannat y Arrope de uva.
Ambas cocciones se realizaron en pailas de cobre a fuego directo con leña y carbón, al aire libre en el patio de nuestro Hotel.
Luego de 2 días de actividad y aprendizaje, cada participante se llevó un frasco de producto elaborado, para seguir disfrutando del sabor de nuestras uvas de altura.

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